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しゃぶしゃぶの具材、基本は意外とアレだった！？正しい切り方と実はオススメの変わり種はこちら…！



　お鍋料理の中で、しゃぶしゃぶは大人から子供まで手間がかからず簡単に楽しめると人気です。しゃぶしゃぶは基本としている具材やだしを変えるだけで、さらにもっと美味しくいただけます。今回はしゃぶしゃぶで意外に使える具材などをご紹介いたします。

おすすめの具材とコツ

　しゃぶしゃぶのおすすめの具材は、定番ですが白菜、白ネギ、人参やしいたけです。特に、しいたけはだしが出るのでぜひ加えましょう。

　お肉に関しては基本はしゃぶしゃぶ用の薄切り肉がおすすめですが、時にはバラやロース肉を使ってみましょう。またしゃぶしゃぶは肉だけでなく、カニや魚などの魚介類も人気です。

　さらに、ポン酢やごまだれにおろしニンニクなどを加え、色々な味を試すことができます。美味しいしゃぶしゃぶを作るには大切なコツがあります。それはアクをこまめに取ること。

　アクはお肉や野菜の臭みや苦味成分が固まったものなので、放っておくと具材に味が移るので取り除きましょう。しゃぶしゃぶの基本は、アク取りなどのちょっとした手間です。

野菜の切り方

　野菜は火が通りやすいようにカットします。白菜は、葉の部分や長ネギなどは火が通りやすいので、大き目に切りましょう。大根は皮をむき食べやすい大きさに切り、煮崩れしないように面取りをします。

　大きく切った場合は、隠し包丁を入れて火の通りを良くします。また、白菜の茎部分は包丁を斜めに入れてそぐように切ります。水菜は根元をよく洗い、根を切り落とし端からざくざくと長めに切ります。

　そして、しいたけは軸を落とし、かさの部分に左右からV字になるように6〜8箇所切り込みを入れます。人参は、皮をむき薄い輪切りにして型抜きでお花やハートを作りましょう。さて次のページでは、意外にしゃぶしゃぶで使える変わり種の具材をご紹介いたします。





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