保存の容器は製氷皿？ジップロック？
カレーを冷凍保存するには、タッパよりも小分けできる容器の方がおすすめです。そこで意外だと思われるかもしませんが、製氷皿を利用するのも良いです。
冷ましたカレーをスプーンで製氷皿に移し、風味が逃げないようにラップします。この方法は製氷皿にカレーを移す手間がかかりますが、使いたい分だけを解凍できるので便利です。
よく作って冷凍保存してる経験から、カレーを小分けにするのはジップロックが最強という結論にたどり着いたんやけどなぁw
そのまま温めれるし、洗わず捨てれるしで楽チンw— たくやっと＠摩天楼オメガ (@takuyatto1) December 18, 2017
ジップロックでの保存は、カレーを入れた後で平らになるようにします。袋を平らにする方が、カレーの風味を逃さないで急速に冷凍することができます。
解凍の方法
冷凍保存したカレーの解凍は、自然解凍の方が風味を壊さず美味しくいただけます。ジップロックなどの袋に入れて冷凍保存したカレーは、レンジでの解凍には適してしないので注意が必要です。
また、しっかりと密閉できる保存袋や冷凍パックに詰めたカレーの場合は、湯煎での解凍もできます。どうしてもレンジで解凍したい場合は、ある程度レンジで解凍させるようにします。
その後に、鍋に移して加熱させるほうがカレーの風味を逃がさず美味しくいただけます。小分けした冷凍カレーを利用して、美味しいカレーを食べたいと思う時に食べるようにしましょう。
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