肉料理の付け合わせに添えられるクレソン。実は栄養価が高く、ストレス社会に生きる現代人にぴったりの効能があることをご存知ですか？たくさん食べたいクレソンの効能と栽培方法をご紹介します。
クレソンの栄養
クレソンは西洋の野菜と思われがちですが、日本でもオランダガラシと呼ばれ、昔から身近にあったそうです。栄養としては食欲増進、健胃、デトックス、免疫力アップなどで、肉料理の付け合わせにぴったりなのです。
残さず食べましょう。また気力回復効果があるので、やる気スイッチを入れたいときにぜひ取りたい野菜です。サラダや塩コショウ、醤油少々で味付けするだけのシンプルなクレソン炒めなどは手軽に作れますね。
クレソンはとても栄養価の高い野菜としても利用されます。カロテン、ビタミン、鉄などが豊富で、貧血予防の効果がると言われています◎一度にたくさんは食べられませんが、日頃の食事に少しずつでも取り入れたい食材ですね◎ #スパイスハーブ #スパイス #ハーブ
— 伊藤佑太（料理男子くん） (@enjoy_herb) October 14, 2017
また、やはり沈んだ心を高める効果があるバジルと合わせたスープもおすすめです。作り方は簡単で1リットルのチキンスープに刻んだニンニク一片、クレソン2束を入れて火を通し、バジルの葉2枚を加えてミキサーで滑らかにし、塩コショウで味を調えます。
温めても冷やしても美味しくいただけます。とはいえ、料理に使う量のクレソンを買うと結構高いですよね。たっぷり収穫できる自宅での栽培方法を、次のページでご紹介いたします。
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