チャーハンをパラパラにする方法とコツはこちら!鍵はマヨネーズにあり!?



マヨネーズでお米をコーティング

 パラパラチャーハンを作る裏ワザを紹介していたのは、キューピーマヨネーズです。そこで使われていたアイテムとはもちろん“マヨネーズ”で、マヨネーズでお米をコーティングするのです。

 使い方は簡単で、油の代わりにマヨネーズを使うだけ。フライパンにマヨネーズを入れ、火にかけて溶け始めたら温かいご飯を投入します。マヨネーズを全体に行き渡るようにムラなく炒めます。

 全体にマヨネーズが混ざったら、粗みじんに切っておいた長ネギとハムを入れ炒め合わせ、溶き卵を入れご飯と混ぜながら炒めます。最後に塩・コショウで味を整えれば出来上がりです。卵の場合のようにあらかじめご飯とマヨネーズを混ぜておくと、より簡単です。

モチモチのコツは温かいごはん

 マヨネーズの基本となる原料は卵と食物油と酢。このうちの、卵と食物油がご飯をしっかりとコーティングしてくれます。

 油の代わりだけでなくお米をコーティングしパラっと仕上げ、さらにはコクもアップし美味しくなる…。実はマヨネーズはかなりの優れものだったんです。モチモチ感を出すには、温かいご飯を使うのがコツ。

 冷やご飯を使う場合はレンジで温めてから使いましょう。逆に炊きたてのごはんの場合、水分量が多すぎてベチャっとしてしまうので、少し冷ましてから使うと良いです。

 いかがでしたか?ちょっとしたことで、家庭のチャーハンが格段に美味しくなります。今回ご紹介した裏ワザを使って、家族のみんなを驚かせちゃいましょう。

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