チャーハンをパラパラにする方法とコツはこちら！鍵はマヨネーズにあり！？

マヨネーズでお米をコーティング

　パラパラチャーハンを作る裏ワザを紹介していたのは、キューピーマヨネーズです。そこで使われていたアイテムとはもちろん“マヨネーズ”で、マヨネーズでお米をコーティングするのです。

　使い方は簡単で、油の代わりにマヨネーズを使うだけ。フライパンにマヨネーズを入れ、火にかけて溶け始めたら温かいご飯を投入します。マヨネーズを全体に行き渡るようにムラなく炒めます。

　全体にマヨネーズが混ざったら、粗みじんに切っておいた長ネギとハムを入れ炒め合わせ、溶き卵を入れご飯と混ぜながら炒めます。最後に塩・コショウで味を整えれば出来上がりです。卵の場合のようにあらかじめご飯とマヨネーズを混ぜておくと、より簡単です。

モチモチのコツは温かいごはん

　マヨネーズの基本となる原料は卵と食物油と酢。このうちの、卵と食物油がご飯をしっかりとコーティングしてくれます。

　油の代わりだけでなくお米をコーティングしパラっと仕上げ、さらにはコクもアップし美味しくなる…。実はマヨネーズはかなりの優れものだったんです。モチモチ感を出すには、温かいご飯を使うのがコツ。

パラパラのチャーハンの知恵　料理店のような強力な火力がない家庭でチャーハンを作る場合、炒める前に電子レンジで１～２分あたためてから火にかけると、パラリとして、おいしいチャーハンを作る事が出来ます。

— 生活の知恵をつぶやく_bot (@marionjpn) January 3, 2018

　冷やご飯を使う場合はレンジで温めてから使いましょう。逆に炊きたてのごはんの場合、水分量が多すぎてベチャっとしてしまうので、少し冷ましてから使うと良いです。

　いかがでしたか？ちょっとしたことで、家庭のチャーハンが格段に美味しくなります。今回ご紹介した裏ワザを使って、家族のみんなを驚かせちゃいましょう。