焼肉とステーキの違いって何？
焼肉には焼肉・ステーキにはステーキの美味しい焼き方が有ります。
焼肉とステーキはまったく別物だと思ってください。
ステーキでは分厚い肉をじっくり焼く事で表面をカリッと、中は肉汁を残したままジューシーに焼く事が理想です。
焼肉では、肉が薄いため、表面がカリッとするまで肉を焼くと焼きすぎる場合が多いです。
焼肉の特徴はタレの概念と内臓肉（ホルモン）の存在です。
タレに漬け込んだ肉を焼く事でメイラード反応を促し、美味しく焼くことができます。
内臓肉も焼肉の美味しい一つです。
内臓肉には、ホルモンやレバー、ミノなどがあります。
焼肉には多くの肉の種類があり、それぞれに合った肉の焼き方があります。
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