驚きの裏技
ふわふわ卵をさらにふわふわにするには、牛乳の代わりに大さじ1杯の炭酸水を入れます。実は炭酸水を卵に加えることで、炭酸が卵の中で気体化して空気の層ができるので、ふわふわのオムレツになります。
炭酸水って二酸化炭素の作用で隙間ができてフワフワになるんだっけ。シフォンケーキにも使えるよね。 / @bitches_1st ふわっふわのオムライス https://t.co/1JVHk1zjoV | 23:05経過
— ネコ缶 (@sizuku3100) November 25, 2017
また、マヨネーズと炭酸水の両方を卵に入れてオムレツを作ってみると、驚くほどのふわふわ感に仕上がります。マヨネーズを入れることで乳化された植物油や酢が、加熱によりたんぱく質の結合をソフトにします。つまり、炭酸水とマヨネーズの両方を入れて上手に焼くようにすれば最高のオムレツになります。
オムライスのカロリーの抑え方
オムライスはカロリーが高いと思われがちですが、実は栄養のバランスがとれた食べ物で具材を変えることでカロリーを抑えることができます。まず皮を取り除いた鶏むね肉を使い、バターや油を控え目にします。
【高カロ炭水化物系カロリー表】
天丼
800kcalカツ丼
870kcalチャーハン
740kcalお好み焼き
580kcalオムライス
860kcalビーフカレー
950kcal— ミズキのダイエット記録！ (@megami715) December 6, 2017
さらに野菜を多めにしてご飯の量を少なくし、デミグラスソースでなくケチャップで味付けするようにします。カロリーを抑え、ふわふわとろとろの卵のオムライスを楽しめそうですね。
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