肉汁たっぷりのハンバーグの作り方
子供さんってみんなハンバーグ大好きですよね。
家で作るハンバーグは、なかなか外で食べるハンバーグのように肉汁たっぷりには出来ません。
そんな肉汁たっぷり美味しいハンバーグの簡単に作り方を教えちゃいます。
まずは材料選びです。
ナイフを入れたときに肉汁があふれ出すようなハンバーグを作るコツはひき肉を買う時から始まっています。
ひき肉は牛と豚との合いびき肉がお勧めです。
お肉の割合は牛7割に対して豚が3割が良いです。
牛肉だけを使うと割高になりますし、牛肉よりも安い豚肉を混ぜて少しでも安く作るという意味合いがあったようです。
牛肉だけでは脂の溶ける温度が40℃から50℃と高く、融点の低い豚肉を混ぜると口当たりがよくなるという理由もあります。
スーパーでは、牛7割に対して豚3割か、牛6割に対して豚4割の合いびき肉が売られています。
ハンバーグのたね作りです。
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