レモンやはちみつ
ビタミンCも変色を防ぐ効果があるので、レモン汁をかけたりレモン果汁を薄めた水に浸ける方法もあります。レモンなのでやはり酸味を感じますが、違和感はありません。
ビタミンCを含む果物や野菜なら、なんでも応用できるそうです。ただし、変色を防いでいる時間はやや短くなります。塩味や酸味がいやなら、砂糖水に漬ける方法もあります。
水200ccに砂糖大さじ1杯を良くかき混ぜます。そして、砂糖水でりんごのカット面をコーティングするわけです。これも時間が経つと剥がれてしまい変色が起きてきます。
リンゴの変色を防ぐのに塩水に浸けるのは有名だが
実はレモン汁に浸けた方が効果は強いぞ！
10円玉みたいなものなんだな！— 良い子の正論BOT (@tdashi_bot) November 6, 2017
変色を防止する最強の方法は、蜂蜜です。蜂蜜はりんごを変色させる酵素の働きを防ぐ効果と、カット面をコーティングするダブルの効果があるので、長く変色を防ぐことができます。
水200ccに蜂蜜大さじ2杯を溶かして良くかき混ぜ、カットしたりんごを浸します。または、カット面に蜂蜜を直接塗ってもOKです。
お弁当にりんごの飾り切り
最後にかわいいりんごの飾り切りをご紹介します。動画で見るとわかりやすいですね。まずは定番のうさぎりんごの切り方です。
やや上級ですが、市松模様もオシャレですよ。お弁当やホームパーティーに、変色を防止したりんごの飾り切りをどうぞ！
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