キャベツの栄養は加熱するとどう変化する！？意外と知られていない効能やカロリーはこちら…！

キャベツのカロリー

　キャベツはカロリーの低い野菜とされますが、実際どのぐらいなのか見てみましょう。キャベツ100グラムだと23キロカロリー、キャベツ1玉を1キロとすると230キロカロリーになります。

【キャベツはぶつ切り！】
千切りより、"ぶつ切り"だと噛む回数も増えるので、消費カロリーがアップ！
キャベツにはビタミンCやビタミンKが豊富に含まれているので、風邪を予防したり肌荒れを防いでくれる効果も♡

— ゆんちゃん@52キロ→46キロ成功 (@stlyekeep) December 11, 2017

　ちなみに、ごはん1杯のカロリーが235キロカロリーなのでキャベツがどれほど低カロリーかということが良くわかりますね。キャベツを食べてダイエットするという方法もあります。ただし、キャベツを生で食べてその栄養素を摂取しつつ満腹感でダイエットするという方法です。

キャベツを加熱した時の栄養の変化

　キャベツを加熱することで1番ダメージを受けるのは、ビタミンCです。残念なことにビタミンCは熱に弱く、水に溶けやすい特質があります。

　加熱したキャベツでビタミンCを摂取したい場合は、キャベツをスープの具材として使いビタミンCが溶け出たスープごと食べるメニューにしましょう。加熱することでビタミンCは減りますが、逆にビタミンAの素となるβカロチンは量が増えます。

ビタミンB1は生理時の精神不安によるストレスに効果的だ。豚肉、うなぎ、発芽玄米、大豆食品などに多く含まれてるんだけど、水溶性ビタミンは熱に弱くて加熱すると含有量が減っちまうんだよな。生で食べられるカツオの刺身とか、芽キャベツ、パイナップルとかの食品もオススメだぜ。

— ルナ壮じゃね？ (@RUNARUNAZOU) December 11, 2017